Как сушить фрукты
Как сушить абрикосы своими руками и сделать курагу не хуже, чем в магазине
0469
Сушка абрикосов – простая процедура, но у нее имеется
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Простые и надежные рецепты сушки яблок в домашних условиях
17.5к.
Сочные, полезные и ароматные фрукты содержат большое
Засушим.ru
сушеная кусочками хурма Как сушить фрукты
Сладкая хурма — как сушить, можно ли целиком? Способы применения плодов после обработки
09.4к.
Наслаждаться свежей хурмой можно только в холодное
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Вкусный и полезный плод — инжир: как сушить в домашних условиях и на улице?
214.4к.
Сушить свежий инжир (фиги, смоковницу) необходимо для
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сушить алычу: кисло-сладкая мелкая слива
017.1к.
У этих небольших фруктов, которые в народе порой называют
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сушить дыню: королева бахчи круглый год
116.6к.
Начинающим заготовщикам зачастую кажется будто высушить
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сушить персики
021к.
Сохранить фрукты свежими очень сложно, их мякоть почти
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Когда собирать виноград, как его сушить и как применять изюм?
011к.
Из-за множества полезных качеств изюм часто используют
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Сушка груш на зиму: алгоритм, тонкости и нюансы
015.9к.
Свежие груши несут много витаминов, микроэлементов
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сушить бананы
026к.
Вкусные и необычные заготовки все чаще разнообразят
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сушить сливу в домашних условиях: все секреты
021.4к.
Можно ли быть уверенным, что манящий глянцевый чернослив
Засушим.ru
Как сушить фрукты
Как сделать курагу в домашних условиях без особых проблем
024.7к.
В промышленных условиях курага подвергается обработке
Засушим.ru

Сушить можно все виды фруктов: яблоки, груши, бананы, апельсины, абрикосы, персики и т. д. Перед этим их нужно тщательно вымыть и просушить, удалить косточки, нарезать кружками или дольками. Следует также тщательно осмотреть плод, кожура не должна быть поврежденной.

Чтобы мякоть яблок и груш не потемнела, их необходимо предварительно замочить в солевом растворе из расчета 50 г соли на 2-3 кг плодов. Слишком жесткие сорта можно поварить в кипятке в течение 2-3 минут. Кожура удаляется по желанию.

Также перед сушкой фрукты можно обработать 0,1%-м раствором сернистой кислоты. Это поможет отпугнуть вредителей.

Как сушить фрукты в домашних условиях

Сушка фруктов возможна как на солнце, так и в духовом шкафу, аэрогриле или электросушилке. При этом нужно учесть, что для каждого вида фруктов должна быть своя температура принудительной сушки.

  • Метод естественного засыхания под воздействием ветра и солнечных лучей довольно длительный, но надежный. Для этого подготовленные и порезанные на дольки плоды нужно разместить на картоне или дощатой ровной поверхности, накрыть сверху белой марлей и оставить на весь день под прямыми солнечными лучами. На ночь нужно поместить фрукты в прохладное место.
    Через пару дней можно перевернуть дольки другой стороной. В среднем время сушки естественным способом занимает 3-5 дней.
  • Сушить фрукты в духовке, аэрогриле или электросушилке необходимо при температуре не более 60-70 градусов. Время сушки занимает около 12-24 часов и зависит от сочности мякоти. Если в духовке нельзя установить температурный режим ниже 100 градусов, то можно в нижней части духовки поместить железную чашу с водой, так сухофрукты не подгорят и сохранят большую часть полезных веществ. Кроме того, в процессе необходимо использовать решетку, а не противень.

Сушеные фрукты будут иметь плотную и эластичную мякоть. Если они высушены правильно, то сохранят свои вкусовые качества.

Способы хранения

Хранить готовый продукт целесообразно в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой, в хлопковых мешках. Твердые сухофрукты, например яблоки, груши, хранятся около 2-3 лет, бананы, персики, ананасы – не более 12 месяцев, цитрусовые, киви – около полугода.