Что это за чудо и с чем его едят: что приготовить с вялеными помидорами

Популяризация натуральных продуктов и здорового образа жизни все чаще хозяйки обращаются к сушке разных овощей, фруктов и ягод. Одним из популярных продуктов становятся и томаты. Однако мало кто знает, как использовать вяленые помидоры в готовке, в какие блюда их можно добавлять и какую пользу они приносят. Поэтому мы подготовили для вас общую информацию, а также несколько лучших рецептов с этим полезным продуктом.

Вяленые томаты: что это такое и в чем польза

Помидоры, которые мы упорно называем валянными, на самом деле прямые родственники сухофруктов, так как по сути являются сушенными. Наибольшее распространение они получили в итальянской кухне, где их так и называют – Pomodori secchi (томаты сушенные).

Немного истории

Впервые продукт упоминается в кулинарных книгах восемнадцатого века, однако на то время назвать его популярным было сложно. В 1856 году в городе Турине кулинар и «коммерционист» Франческо Чирио открыл первую фабрику по консервации продуктов в герметических емкостях (банках). Среди не слишком большого ассортимента продукции предприятия были и сушеные (вяленые) томаты в масле.

Уже с середины XIX века в Италии и Греции появилось множество рецептов с такими помидорами. Сегодня их добавляют в салаты, пироги и пиццу, в первые и вторые блюда, готовят из них соусы, делают бутерброды и сэндвичи.

Польза и вред

Этот продукт относится к таким, пользы от которого намного больше, чем вреда. Противопоказано употребление томатов может быть только людям с серьезными патологиями ЖКТ или индивидуальной непереносимости. Конечно, при переедании они тоже могут принести вред, так как калорийность продукта составляет 258 килокалорий на 100 граммов. Так что же полезного содержится в сушеных помидорах?

  • Калий, благотворно влияющий на сердечную мышцу. Кроме всего этот элемент «умеет» предотвращать чрезмерную отечность.
  • Клетчатка полезна для кишечника, она способна абсорбировать токсины, отравляющие вещества и очищать тело.
  • От употребления вяленых томатов у человека повышается выработка серотонина, что напрямую влияет на настроение и общее самочувствие.

Кроме того, считается что в таких помидорах содержится витамин А, полезный для глаз, а также С, В, D, Р, РР и многие другие. В них множество антиоксидантов, сдерживающих преждевременное старение, а также веществ, помогающих побороть депрессивные состояния и подстегивающих активную работу мозга в любом возрасте.

Необычные вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить

Этот продукт сочетается практически с любыми овощами, с пастой, крупами, злаками и всеми остальными изысками в кулинарном плане. Вы можете убедиться в этом, приготовив всего несколько блюд с ними, предложенных ниже.

Подготовка

Важно разобраться, с чем сочетаются вяленые помидоры и как правильно их подготовить к готовке.

  • Помидоры в масле просто выложите на дуршлаг или сито, а потом используйте по назначению.
  • Сушенные томаты можно выложить в миску, залить прохладной водой и оставить на ночь.
  • Если время не терпит, томаты можно прокипятить в течение 2-3 минут в воде с чайной ложкой уксусной эссенции.

Если по какой-то причине вы не желаете добавлять в воду уксус, то можно просто прокипятить помидоры в обычной воде, но увеличить время до 5-7 минут.

5 from 2 votes
Печать

Салат с тунцом и вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами и тунцом - изысканно и просто!

Тип блюда Вторые блюда
Кухня Итальянская
Тэг Салат с вялеными помидорами
Подготовка 15 minutes
Готовка 15 minutes
Порций 4
Ккал 127 kcal

Ингредиенты

  • 20 штук вяленых помидоров
  • 1 банка консервированного тунца (185-200 грамов)
  • 1 штука болгарского перца
  • 50 граммов оливок без косточек
  • 0.5 пучка рукколы
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкция по приготовлению

  1. Салат промыть под проточной водой, порвать руками на крупные куски.

  2. Оливки порезать на половины, помидоры вынуть из масла, дать стечь, болгарский перец испечь в духовке на протяжении 2-5 минут.

  3. В большой миске очень аккуратно смешать томаты, тунец, оливки и перец.

  4. На блюдо выложить листья рукколы, сверху полученную массу, взбрызнуть оливковым маслом.

Видео-рецепт

 

5 from 2 votes
Печать

Пикантная паста с чесноком и зеленью

Подготовка 20 minutes
Готовка 10 minutes
Порций 2
Ккал 667 kcal

Ингредиенты

  • 200 граммов спагетти из твердых сортов пшеницы
  • 100 граммов вяленых томатов
  • 1 штука лука среднего размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 0.5 штуки перчика чили
  • 0.5 пучка зелени на выбор (петрушка, укроп, базилик, кинза)
  • 1 щепотка соли по вкусу
  • 1 столовая ложка масла, можно взять оливковое или любое другие, к примеру, масло Гхи

Инструкция по приготовлению

  1. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, дат стечь жидкости, не промывать.

  2. Сушеные помидоры отварить 2-5 минут, дать стечь воде, порезать небольшими кусочками.

  3. Лук, перчик чили и чеснок мелко порубить при помощи острого ножа.

  4. На сковороде растопить масло, пассеровать в нем лук, чеснок и чили до образования золотистой корочки. Добавить 2 столовые ложки горячей воды, потушить 2-5 минут.

  5. На сковороду к луку и чесноку выложить спагетти, перемешать, прогреть все вместе на протяжении нескольких минут. Выложить на тарелки, посыпать рубленной зеленью.

Видео-рецепт

https://youtu.be/abaiLzgzmlM

 

5 from 2 votes
Печать

Турецкий суп Эзо Чорбаси ("Суп невесты")

Подготовка 10 minutes
Готовка 40 minutes
Порций 4
Ккал 203 kcal

Ингредиенты

  • 50 граммов красной чечевицы
  • 50 граммов булгура
  • 6 штук вяленых томатов
  • 1 штука лука репчатого
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 50 граммов сушеной мяты
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • по 1 щепотке куркумы тимьяна и кумина
  • 0.5 чайной ложки сушеной паприки
  • 1 литр воды
  • 1-2 щепотки сахара по вкусу
  • 1 щепотка соли по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Лук режут кубиками, чеснок давят ножом, томаты отваривают или заливают водой на ночь, а потом рубят кусочками.

  2. На дно сотейника наливают масло, в нем пассеруют приготовленные овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

  3. Крупу булгур промывают, дают стечь воде, добавляют к овощам и обжаривают на протяжении нескольких минут, пока не возникнет легкий ореховый аромат.

  4. Туда же добавляют томатную пасту, все травы, перемешивают и тушат 2-3 минуты.

  5. Чечевицу тоже промывают, добавляют в сотейник, перемешивают, все это заливают водой, добавляют соль, сахар, доводят до кипения.

  6. Накрывают суп крышкой, варят на очень медленном огне на протяжении 25-35 минут, пока крупы полностью не приготовятся.

  7. После выключения огня супу дают настояться еще 5-10 минут.

Видео-рецепт

На заметку

Подают "чорбу", выдавив в каждую тарелку по половинке лимона и полив маслом, прогретым с сушенной мятой и перцем, но можно обойтись и без этого. 

 

5 from 2 votes
Печать

Бутерброды с вялеными томатами, моцареллой и оливками

Подготовка 5 minutes
Готовка 10 minutes
Порций 6
Ккал 230 kcal

Ингредиенты

  • 6 кусочков хлеба
  • 6 шариков моцареллы
  • 6 штук вяленных томатов в масле
  • 6 штук оливок без косточек

Инструкция по приготовлению

  1. Томаты откинуть на сито или дуршлаг, чтобы полностью стекло масло. При потребности промокнуть бумажными полотенцами или салфетками.

  2. На порционный кусочек хлеба выкладываем вяленые томаты, затем шарик моцареллы, оливку, скалываем шпажкой.

Автор статьи
Елена Дверницкая
Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.
Написано статей
120
Предыдущая
Полезная информацияКалорийность сухофруктов и как их нужно есть при похудении
Следующая
Полезная информацияЧто такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов
Засушим.ru
Добавить комментарий

Рейтинг рецепта




  1. Натали

    5 stars
    Так как мы любители салатов, то решили по вашему рецепту приготовить с тунцом. Мужу салат пришел по вкусу, почти сам все съел. Сказал что вкусный, а если муж сказал что вкусный, значит вкусный, т.к. привередливого человека в еде трудно обмануть))) А салат и правда очень вкусный, на следующей недели хочу еще раз приготовить.

    Ответить