Что такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Немногие догадываются, что из таких привычных фруктов, как абрикосы, можно приготовить множество самых разных сухих заготовок на зиму. Кайса, аштак, курага, шептала – все это делается именно из них. Мы предлагаем вам сперва разобраться, что это за фрукт – урюк, из чего и как именно его готовят, как он выглядит, какова калорийность, польза и вред такого сухофрукта.

Необыкновенный урюк: что это и как это выглядит

Что такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Что это такое

Урюк – это сушенный целый абрикос, внутри которого есть косточка. Изначально так называли именно те плоды, которые засохли самостоятельно, прямо на ветках дерева, после чего были собраны и отправлены на хранение. Считается, что из всех сухофруктов именно такой наиболее полезен, ввиду большого количества витаминов, минералов и других питательных веществ.

Разбираясь, из чего делают урюк, нельзя забывать, что, подсыхая на ветках, абрикосы концентрируют внутри все полезные вещества, но речь об этом пойдет немного позже.

Урюк – как он выглядит

Многие, кто когда-либо пробовал и видел этот продукт, очень высоко оценивают его вкусовые качества, да и хранение его не вызывает никаких затруднений. Он остается пригодным к употреблению в подходящих условиях от шести до 12-18 месяцев, что делает его чрезвычайно ценной заготовкой. Единственным его недостатком можно назвать весьма некрасивый внешний вид.

Подсыхая прямиком на ветках под лучами палящего солнца, порывами ветра и проливными дождями, солнечные абрикосы полностью утрачивают свою ярко-оранжевую, порой красноватую и пятнистую расцветку. Они становятся серовато-бурым, порой с явным коричневым отливом, а теряя влагу, постепенно сморщиваются. Да и наличие внутри крупной косточки нравится далеко не всем, и они выбирают для покупки красивую, яркую курагу.

Приобретая урюк на рынке или в магазине, обязательно обращайте внимание на его цвет. Если он красивый, желтый, сочный, значит перед вами явно подделка, насыщенная химическими веществами. Правильно высушенный плод должен быть коричневато-бурым и сморщенным.

Польза и вред урюка: бесценный дар южного солнца

Что такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Химический состав плода

Польза этого удивительного фрукта обусловлена его насыщенным химическим составом, который действительно найдется далеко не в каждом фрукте. При этом калорийность урюка составляет всего 213 килокалорий на 100 граммов продукта.

Жители Средней Азии, откуда и пришел к нам этот сухофрукт еще в конце восемнадцатого века, считают его даром небес и целительным, почти волшебным и мистическим продуктом. Они считают, что в этих невзрачных, сморщенных кругляшах кроется секрет долголетия и здоровья.

  • Витамины групп А, В, РР, С, Р, Е и другие.
  • Минеральные вещества, в частности, фосфор, калий, магний, железо, кальций, натрий, магний.
  • Заменимые, а также незаменимые аминокислоты: фенилаланин, аргинин, изолейцин, лейцин, валин, аланин, глицин, серин, триптофан.
  • Глюкоза, фруктоза, сахароза.
  • Жиры.
  • Белки.
  • Углеводы.
  • Ненасыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Относительно минеральных веществ, урюк особенно богат калием, а из витаминов в нем больше всего рибофлавина, токоферола, тиамина и аскорбиновой кислоты.

Целебные свойства

Что такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Благодаря вышеозначенному насыщенному составу, урюк имеет множество полезных свойств, которые признает современная традиционная медицина. Потому его часто применяют в качестве дополнения к клиническому лечению.

  • Общеукрепляющее и иммуностимулирующиее средство применяется при частых простудах, авитаминозе, хронической усталости и даже депрессиях.
  • Использовать урюк можно как мочегонное.
  • Сухофрукт является хорошим тонизирующим средством.
  • Продукт имеет стойкий противоопухолевый эффект.
  • Используют сушенный с косточкой абрикос как антигистаминное.
  • Это хорошее гипотоническое, средство, потому его часто рекомендуют людям с нарушениями артериального давления и вообще работы кровеносной и сердечно-сосудистой системы. Его советуют потреблять при анемии, так как он помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца.
  • Урюк является качественным слабительным.
  • Вещества, содержащиеся в продукте, имеют хороший антиоксидантный эффект, предотвращающий преждевременное старение.
  • При зимне-весеннем авитаминозе, а также понижении тонуса организма тоже рекомендуется употребление урюка.

Для желающих снизить вес нелишним будет узнать, что урюк способен с легкостью повышать клеточный метаболизм, что способствует быстрейшему похудению. Считается, что он может работать также как болеутоляющее при мигренях и затяжных головных болях, снижать и нормализовывать давление у гипертоников, препятствовать возникновению новообразований (как злокачественных, так и доброкачественных), убирать отечность и улучшать зрение.

Противопоказания и вред

Что такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Как и любой продукт, урюк не может иметь исключительно полезные свойства, а также подходить всем без разбору. Для него имеется ряд противопоказаний, о которых нужно знать, чтобы не навредить своему здоровью.

  • Индивидуальная непереносимость (аллеригия) на ярко-оранжевые и красные фрукты (непереносимость растительных пигментов).
  • Детям до 3 лет лучше вообще не давать абрикосов, а тем более сухофруктов из них, в частности, урюк.
  • Гипотоникам не советуют есть урюк даже в малых количествах, потому что он может еще больше понизить артериальное давление, вызвав приступ.
  • При второй и более стадиях сахарного диабета не рекомендуются фрукты с содержанием сахарозы и глюкозы.
  • При грудном вскармливании матери не советуют есть урюк, так как это может вызвать желудочные колики и послабление у малыша.

Если сильно злоупотреблять урюком, ввиду его высокой калорийности, порой повышается масса тела, потому тучным людям нужно уделить внимание этому моменту. Многие говорят, что отказаться от таких сухофруктов придется страдающим от сахарного диабета, так как в нем много сахаров. Однако лучше обсудить это с лечащим врачом, ведь глюкоза и фруктоза чаще всего очень быстро усваиваются, превращаясь в энергию и не вызывают скачки инсулина в крови.

Автор статьи
Елена Дверницкая
Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.
Написано статей
120
Предыдущая
Полезная информацияЧто это за чудо и с чем его едят: что приготовить с вялеными помидорами
Следующая
Полезная информацияЧто такое гранола и с чем ее едят
Засушим.ru
Добавить комментарий