Простые картофельные чипсы в духовке: рецепты для любителей похрустеть

Приготовить этот, уже полюбившийся всем продукт, сможет любой желающий, вне зависимости от уровня кулинарного мастерства. Продающиеся в магазине пакеты с хрустящими кусочками давно вызывают споры о воздействии на состояние здоровья, ввиду использования разного рода химических компонентов, которые вполне могут провоцировать разного рода проблемы, вплоть до онкологических заболеваний. Потому лучше собственноручно приготовить чипсы из картошки в духовке и не волноваться о последствиях. Мы собрали для вас лучшие рецепты, стоит оценить каждый из них.

От простого к сложному

5 from 1 vote
Печать

Картофельные чипсы в духовке на решетке

Не всегда под рукой имеется пергамент для запекания или специальная пекарская бумага. На смазанном маслом противне продукты могут слегка жариться вместо того, чтобы сохнуть, как и на слое фольги. Но выход есть - использовать решетки, на которых можно легко приготовить картофельные чипсы в домашних условиях в духовке.

Тип блюда Перекус, Снэки
Кухня Американская
Тэг Картофельные чипсы в духовке
Подготовка 15 minutes
Готовка 10 minutes
Порций 5
Ккал 527 kcal

Ингредиенты

  • 0.5 килограмма картошки среднего размера
  • 3 столовые ложки растительного масла можно использовать оливковое, рыжиковое, кукурузное или любое другое на выбор
  • 0.5 штуки луковицы
  • 1 зубок чеснока
  • 1 чайная ложка соли по вкусу
  • 1 щепотка перца по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Картофель вымойте при помощи губки или щетки. Так как кожура с него счищаться не будет, сделать это нужно очень качественно.

  2. Промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, нарежьте тонкими пластами поперек. Удобнее всего это сделать при помощи специальной шинковки или овощечистки.

  3. Сложите все кусочки картошки в глубокую мисочку, залейте холодной водой, оставьте на 2-3 минуты.

  4. Очистите лук и чеснок, пропустите их через чеснокодавилку или потрите на мелкой терке, смешайте в небольшой емкости с выбранным маслом. Оставьте натягиваться на 2-3 минуты. После этого отожмите овощи через марлю, а к маслу добавьте соль и перец.

  5. Тем временем достаньте заготовки для чипсов из воды, разложите их на полотенце или чистой ткани, чтобы убрать избыток влаги.

  6. Разложите кусочки на решетках, смажьте маслом.

  7. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С, установите туда решетки, сушите картофель на протяжении 7-10 минут.

  8. Готовые чипсы выложите в миску, дайте остыть ничем не накрывая.

Видео-рецепт

На заметку

При подаче чипсы можно посыпать рубленной зеленью, подавать со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вкусу. 

 

5 from 1 vote
Печать

Спиральки на шпажках

если хочется чего-то совершенно необычного, но в то же время точно повторяющего вкус чипсов, можно выбрать такой вариант блюда.

Подготовка 15 minutes
Готовка 40 minutes
Порций 4
Ккал 512 kcal

Ингредиенты

  • 4 штуки картофеля
  • 0.5 столовой ложки масла растительного
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка перца можно взять любые приправы по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Вымойте каждую картофелину под проточной водой при помощи щетки или плотной губки.

  2. Проткните овощи вдоль длинной деревянной шпажкой, как для мини-шашлыков.

  3. Надрежьте картофель с краю и сделайте сплошной спиралевидный разрез до другого края, старясь, чтобы толщина ребра была как можно меньшей.

  4. Смажьте спиральки маслом, посолите, поперчите, добавьте специи и пряности по вкусу.

  5. Духовку разогрейте до 200-210°С, выложите подготовленную картошку на противень или лучше решетку, готовьте около 30-40 минут.

Видео-рецепт

На заметку

После того, как чипсы-спиральки готовы, их нужно сразу достать из духовки, выложить на воздухе, ничем не накрывая, иначе они могут утратить свою хрустящую текстуру. 

 

5 from 1 vote
Печать

С белым вином

В этом рецепте не обязательно использовать вино, хотя именно оно придаст чипсам из картошки в духовке особый вкус и аромат. Однако вместе него можно использовать яблочный уксус, который тоже придаст блюду оригинальный аромат и привкус.

Подготовка 25 minutes
Готовка 10 minutes
Порций 2
Ккал 262 kcal

Ингредиенты

  • 2 штуки картофеля
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 1 щепотка черного душистого перца
  • 0.5 чайной ложки соли

Инструкция по приготовлению

  1. Вымойте картофель, очистите его от кожуры, порежьте на тонкие ломтики, не более 1-3 миллиметра толщиной.

  2. Уложите их в миску, залейте холодной водой, выдержите 2-5 минут.

  3. Слейте воду, картофель посыпьте солью, выбранными приправами и перцем, полейте приготовленным вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

  4. Противень застелите пергаментом для запекания, выложите ломтики картофеля так, чтобы они не прикасались друг к другу.

  5. Разогрейте духовку до 180°С, сушите чипсы на протяжении 8-10 минут.

На заметку

После того, как вы снимите каждый ломтик с противня и уложите в миску, можно посыпать их приправами и специями по собственному вкусу (базилик, орегано, майоран, паприка, кари, чили), а можно подавать их с соусами, к примеру, с майонезом, кетчупом, сметаной с зеленью или любым другим.

 

5 from 1 vote
Печать

Из картофельного пюре

Когда все простые рецепты уже опробованы, приходит время переходить к более сложным. Этот вариант чипсов по технологии производств, а также по вкусу, максимально приближен к тому самому продукту, который мы привыкли покупать в магазине, но без вредных добавок.

Подготовка 45 minutes
Готовка 30 minutes
Порций 2
Ккал 230 kcal

Ингредиенты

  • 4 штуки картофеля среднего размера
  • 4 столовые ложки пшеничной или кукурузной муки
  • 30 граммов сливочного масла лучше взять масло Гхи
  • 1 штука яиц
  • 50 миллилитров молока
  • 1 щепотка соли
  • 2 щепотки специй по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Картофель вымыть под проточной водой, очистить от кожицы, порезать кубиками.

  2. Сложить подготовленные овощи в кастрюльку, залить водой, поставить на средний огонь, посолить и варить до готовности.

  3. Воду слить, картофель помять специальной толкучкой.

  4. Добавить в пюре молоко, яйца, муку и масло, посолить, добавить специи и пряности, хорошо все перемешать.

  5. Противни застелить пергаментом или специальной пекарской бумагой, на ее поверхность очень тонко намазать получившуюся кашицу.

  6. Разогреть духовой шкаф до 180°С, установить туда противни, сушить 25-30 минут, пока пласты не станут хрустящими и не зарумянятся. При потребности время запекания можно продлить, в особенности, если размазать получилось недостаточно тонко.

Видео-рецепт

На заметку

Для удобства во время еды, полученные большие пласты чипсов можно аккуратно разрезать, но проще просто поломать. При подаче можно посыпать подходящими специями, зеленью. Такие лакомства особо вкусны с подходящими соусами, кетчупом, сметаной и свежим укропом или петрушкой. 

Автор статьи
Елена Дверницкая
Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.
Написано статей
120
Предыдущая
Рецепты чипсовЧипсы из свеклы в домашних условиях: лучшие рецепты
Следующая
Рецепты чипсовДавайте похрустим: как сделать чипсы из кабачков
Засушим.ru
Добавить комментарий

Рейтинг рецепта




  1. Екатерина

    5 stars
    Отличные рецепты, как раз к выходным. Муж будет очень рад такому лакомству, без вреда здоровью. Быстро и легко. Делала очень давно, но получалось больше как жареный картофель.

    Ответить