Пастила из красной смородины в домашних условиях: рецепты от бывалых

Ягоды перебрать и хорошо промыть, сложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить сахар.

Проварить в течение 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Остудить полученное варенье и перебить его при помощи блендера или протереть через сито до однородной массы, после чего взбить миксером.

Снова поставить на огонь и уваривать 1 час при постоянном помешивании.

Массу остудить, снова взбить миксером.

Противни выстелить пергаментом для запекания, выложить ягодное пюре слоем 1-1.5 сантиметра.

Духовку разогреть до 60-70°С, сушить 8 часов с приоткрытой дверцей.

Ягоды перебрать, промыть под проточной водой, удобнее всего это делать в дуршлаге, подсушить на бумажных или обычных полотенцах, чтобы убрать влагу.

Высыпать смородину в глубокую емкость, перебить блендером до однородной массы.

Добавить сахар, размешивать ложкой, пока он полностью не растворится.

Установить емкость на огонь, довести до кипения и проварить 5 мину при постоянном помешивании.

Ягодную массу остудить, слегка взбить миксером.

Противни застелить пергаментом, сделав из него бортики, вылить туда пюре, разровнять, чтобы слой был не более 2 сантиметров. Сушить при температуре 60°С 7-10 часов до готовности.

Ягоды тщательно перебрать, промыть под проточной водой и высушить до полного испарения влаги.

Сложить в глубокую миску, добавить сахар, перебить блендером до однородной массы.

Установить на медленный огонь и уваривать на протяжении 1.5 часа, пока пюре не станет густым, не забывая постоянно помешивать его, чтобы не пригорело.

Выложить пюре в чашку блендера и взбивать минут 10-15, пока оно не станет светлым. Добавить белки и продолжить процесс взбивания еще примерно такое же время.

Выложить массу в формы для пастилы или на решетки дегидратора, застеленные пергаментом примерно слоем 1.5-2 сантиметра.

Установить устройство на температуру 55-60°С или режим "Фрукты", выпекать на протяжении 8-20 часов до полной готовности.

Ягоды тщательно перебрать и промыть сложить в глубокую емкость, банан очистить от кожуры, отправить туда же. Яблоки почистить от кожицы, убрать сердцевины, потереть на терке.

Добавить сахар и воду, перебить блендером до получения однородной массы.

Установить на огонь, уваривать после закипания 5-10 минут.

Массу остудить, взбить блендером.

Формы для пастилы или решетки дегидратора застелить бумагой для запекания, можно смазать ее слегка растительным маслом, тогда готовый продукт будет легче отставать от поверхности.

Установить устройство на температуру 55-60°С, сушить пастилу 8-10 часов до полной готовности.