Солнечный мармелад из абрикосов своими руками

Абрикосы перебрать и хорошо вымыть под проточной водой, сразу же разделить на половины и вынуть косточки.

Сложить половинки в емкость с толстыми стенками (кастрюлю или сотейник), залейте стаканом воды (половиной от всего количества), установите на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, проварите 10-15 минут.

Желатин развести остатком воды комнатной температуры, хорошо размешать и оставить для набухания на 5-10 минут.

Измельчить абрикосы при помощи блендера и дополнительно протереть через очень частое сито, заодно убрав кожицу от фруктов. Добавить сахар, перемешать до полного растворения кристаллов, уваривать, пока объем не уменьшится на треть.

Тонкой струйкой в абрикосовое пюре влить желатин, постоянно помешивая. Не прекращая помешивать, варить примерно 3-4 минуты, снять с огня и слегка остудите.

Разлить мармелад либо по формам, либо по стеклянным банкам для хранения на зиму, дать остыть на открытом воздухе, поставить в холодильник как минимум на 6-8 часов.

Абрикосы вымыть под струями проточной воды, подсушить бумажными полотенцами, разделить на половинки, устранив плодоножки и косточки.

Сложить плоды в сотейник, засыпать сахаром, залить 2-3 ложками сока яблок. Установить не медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, варить примерно 20-30 минут

Агар высыпать в небольшую кастрюлю, залить оставшимся соком, хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и прогревать, пока вещество полностью не растворится.

Абрикосовое сырье измельчить при помощи блендера и протереть через частое сито, влить тонкой струйкой подготовленный загуститель. Проварить еще 1-2 минуты, снять с огня.

Разлить по заранее приготовленным формам или банкам для хранения, дать полностью остыть при комнатной температуре, после чего поставить в холодильник не менее, чем на 5-7 часов.

Абрикосы промыть, промокнуть от избытка влаги, перебрать, разделить на половины, вынуть косточки, сложить в глубокую кастрюлю.

Засыпать плоды сахаром (одна треть), дать настоятся 30-40 минут, чтобы они пустили сок. Установить на огонь, довести до кипения, варить помешивая 10-15 минут. Перебить сырье блендером, протереть через сито, чтобы пюре стало гладким и не содержало никаких комков. Снова поставить на огонь и варить на медленном огне 2-3 минуты.

Отложить 100 граммов сахара, остальное смешать с пектином, добавить сироп, хорошо перемешать.

Аккуратно влить загуститель в кипящее фруктовое пюре, не переставая мешать.

Лимонную кислоту развести с водой, добавить оставшийся сахар, размешать и вылить все в заготовку на мармелад. Перемешать, дать прокипеть несколько секунд, снять с огня и слегка осудить, разлить по формам или банкам для зимнего хранения.