Лакомство на каждый день: как сделать пастилу из фруктов

Иногда хочется побаловать себя разными вкусностями, но магазинные сладости – не лучший вариант, особенно для тех, кто придерживается здорового питания. Ведь в них обычно много посторонних примесей, вроде консервантов, красителей, эмульгаторов или загустителей. Потому мы предлагаем вам разобраться, как готовится фруктовая пастила в домашних условиях, чтобы всегда знать, из чего состоят лакомства, а заодно обеспечить организму витаминную подпитку в любое время года.

В духовке

5 from 1 vote
Печать

Фруктовая пастила без сахара из груш, киви и бананов

Такой экзотический десерт имеет очень приятный вкус и аромат, а кроме того, его можно употреблять даже тем, кто следит за фигурой, или диабетикам, так как в составе не предусмотрен сахар.

Тип блюда Десерты, Перекус, Снэки
Кухня Восточная
Тэг пастила без сахара
Подготовка 30 minutes
Готовка 12 hours
Порций 8
Ккал 628 kcal

Ингредиенты

  • 0.5 килограмма груш
  • 0.2 килограмма киви
  • 0.3 килограмма бананов

Инструкция по приготовлению

  1. Фрукты промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажных полотенец, очистить от кожуры, из груш вынуть сердцевины, все порезать кубиками.

  2. Перебить сырье блендером до однородности или прокрутить на мясорубке, для устранения комочков можно протереть через сито.

  3. Выложить подготовленное пюре в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Довести до кипения при постоянном помешивании, варить на медленном огне 15-25 минут до легкого загустения.

  4. Остудить массу и разровнять на противнях, застеленных бумагой для запекания, смазанной растительным маслом.

  5. Раскалить духовку до 50-60°С, сушить пастилу с приоткрытой дверцей (5-8 сантиметров) или на режиме "Конвекция" 10-12 часов.

Видео-рецепт

На заметку

Для удобства можно разделить процесс сушки на 2 или 3 этапа. Например, сушить пастилу по 4 часа, после чего давать продукту и духовке полностью остыть. 

5 from 1 vote
Печать

Из айвы с яблоками и лимонным соком

Этот простой рецепт фруктовой пастилы в домашних условиях потребует серьезных затрат времени на подготовку сырья, однако оригинальный вкус точно того стоит.

Подготовка 4 hours 30 minutes
Готовка 8 hours
Порций 18
Ккал 4582 kcal

Ингредиенты

  • 1 килограмм айвы
  • 3 штуки яблок
  • 30 граммов лимонного сока
  • 1 килограмм сахара
  • 1.5 литра воды

Инструкция по приготовлению

  1. Спелую айву и яблоки моют под проточной водой, очищают кожуру, убирают сердцевины, плодоножки, нарезают кубиками.

  2. Фрукты складывают в кастрюлю с толстыми стенками или сотейник, заливают водой, варят под крышкой примерно 1-1.5 часа, пока фрукты не станут мягкими.

  3. Воду из-под фруктов сливают, ее можно использовать в качестве компота. Фруктовую массу протирают через сито или перебивают при помощи блендера.

  4. В сырье добавляют сахар, лимонный сок, перемешивают, пока кристаллы полностью не растворятся. Снова складывают все в кастрюлю и варят на медленном огне на протяжении 2.5-3 часов, пока масса не загустеет.

  5. Противни застилают пергаментом для запекания, смазав его растительным маслом. Фруктовую массу разравнивают, слоем 1.5-2 сантиметра. Можно посыпать семечками или орехами по вкусу.

  6. Духовку разогревают до 70-80°С. Пастилу сушат на протяжении 8 часов с приоткрытой дверцей или в режиме "Конвекция".

На заметку

Для того, чтобы пастила хорошо отставала от поверхности, пергамент лучше выбирать белого, а не желтого или коричневого цвета. В идеале, можно приобрести силиконовые коврики, специально предназначенные для сушки пастилы. Они имеют низкую стоимость, потому доступны каждому. 

В дегидраторе или электросушилке

5 from 1 vote
Печать

Пастила из облепихового жмыха с лаймом

Зачастую после приготовления облепихового масла, сока или варенья остается жмых. В нем много витаминов, минералов и других питательных веществ, которые еще могут стать отличным лакомством.

Подготовка 1 hour 15 minutes
Готовка 16 hours
Порций 8
Ккал 627 kcal

Ингредиенты

  • 1 килограмм облепихового жмыха
  • 2 штуки лаймов
  • 0.5 килограмма сахара

Инструкция по приготовлению

  1. Лаймы помыть, нарезать на куски, не снимая кожицы, сложить в чашку блендера и перебить до однородной массы. Как вариант можно перекрутить их через мясорубку.

  2. Добавить лаймовую массу и сахар к облепиховому жмыху и хорошо все перемешать, пока кристаллы сахара полностью не распустятся.

  3. Установить емкость на медленный огонь, варить примерно 1 час до загустения, не прекращая помешивать.

  4. Сырье остудить, выложить слоем 0.5-1 сантиметр на решетки сушилки или дегидратора.

  5. Установить режим "Фрукты" или температуру до 50°С и сушить 14-16 часов до готовности.

Видео-рецепт

 

5 from 1 vote
Печать

Из слив без сахара

Из слив без сахара

Подготовка 15 minutes
Готовка 16 hours
Порций 8
Ккал 524 kcal

Ингредиенты

  • 1 килограмм слив

Инструкция по приготовлению

  1. Сливы промыть под проточной водой, разрезать на половины, удалить косточки.

  2. Сложить фрукты в чашку блендера, перебить до однородной массы. Чтобы окончательно устранить комочки, можно дополнительно протереть через сито.

  3. Разложить полученное пюре на решетки или в формы для пастилы от сушилки.

  4. Установить устройство на температуру 40-50°С, сушить на протяжении 14-16 часов до готовности.

Видео-рецепт

Автор статьи
Елена Дверницкая
Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.
Написано статей
120
Предыдущая
Рецепты пастилыПростое приготовление пастилы в домашних условиях из любых ягод
Следующая
Рецепты пастилыЛучшие рецепты пастилы из смородины своими руками
Засушим.ru
Добавить комментарий

Рейтинг рецепта




  1. Елена

    5 stars
    Пастила из фруктов является отличным вариантом для тех, кто придерживается здорового питания. Моя сестра делает ее из яблок и груши. Получаются очень вкусные, уплетают все за обе щеки. На сайте увидела рецепт , что можно делать даже из сливы и без сахара. Попробую приготовить ее нынче.

    Ответить