Просто, вкусно и полезно: как приготовить пастилу из яблок

Яблоки промойте под проточной водой, по возможности отделите плодоножки, отбросьте любой мусор, разрежьте на две половины, сложите в кастрюлю.

Засыпьте плоды сахаром, оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

Добавьте немного воды и установите на медленный огонь. после закипания проваривайте на протяжении часа, пока фрукты не станут мягкими.

Дайте вашему вареву остыть, протрите яблоки через сито, чтобы убрать все жесткие частицы.

Противень застелите пекарской бумагой, смажьте ее слегка растительным или сливочным маслом (Гхи), выложите подготовленную массу тонким слоем до 1 сантиметра, разровняйте ножом или ложкой.

Разогрейте духовку до температуры 90-100°С, сушите пастилу на протяжении 1.5-2 часов до полной готовности.

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины, убрать плодоножки, протереть на мелкой терке или измельчить блендером.

Грецкие орехи и семечки освободить от скорлупы, слегка поджарить на сковороде, чтобы они стали ароматнее и вкуснее.

В яблочное пюре добавить сахарный песок, семечки, орехи, корицу по вкусу, все тщательно перемешать.

В формы для пастилы вылить полученную смесь, разровнять. Установить устройство на температуру 55-65°С, сушить 4-6 часов.

Выключить сушилку, дать пастиле полностью остыть, а потом продолжить сушку при той же температуре до полной готовности. Обычно процесс занимает 6-8 часов, в зависимости от сочности яблок, температуры и влажности окружающего воздуха.

Яблоки и персики вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевины и косточки.

Порезать фрукты на кубики, пробить блендером до получения однородной массы.

В пюре добавить сахар, взбивать на высоких оборотах 10 минут.

В форму залить фруктовое пюре, разровнять ложкой.

Установить сушилку на 65-70°С, сушить первые 5-6 часов без перерыва.

Выключить устройство, дат полностью остыть пастиле.

Досушить продукт до полной готовности при том же температурном режиме.

Яблоки вымыть, промокнуть избыток влаги салфетками, разрезать, вынуть серединки, очистить от кожуры, порезать дольками.

Прокрутить через мясорубку или пробить блендером до получения однородной массы.

Избыток сока нужно слить, поместив пюре в дуршлаг с мелкими отверстиями, сито или марлевый отрез. Главное тут не перестараться.

Выложить массу в подходящее блюдо для микроволновки, установить максимальную мощность, прокрутить 10-15 минут.

Достать блюдо и при помощи лопатки тщательно перемешать яблочное пюре, которое к тому времени должно стать намного гуще.

Снова разровнять массу и еще раз прокрутить 10 минут. Снова перемешать и размазать уже таким слоем, какой вы хотите видеть вашу пастилу.

Еще через 10 минут лопаткой аккуратно сгладить появившиеся на поверхности трещины, повторить это еще несколько раз до полной готовности продукта.

Готовность можно определить по тому, что пастилу можно будет отделить от блюда или тарелки единым пластом и без проблем перевернуть. После этого нужно будет прокрутить другой стороной еще 1-2 минуту и можно снимать на лист пергамента для остывания.